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生曬金蠔 [已截單]
$168.00
(此貨品必須急凍冷藏保存)
454g+/-8g(約15-20隻)
售：$248/包
300g+/-8g(約9-14隻)
售：$168/包
截單日期：12月7日
預計到貨期：預12月底到
生曬金蠔(大大隻
勁肥美
)
季節性限定(人工生曬未必批批貨一樣
購買前注意
)10A級靚蠔
今晚食蠔啲
過時過節，餐桌上總有那麼幾道
色彩金黃的菜，寓意黃金滿屋，金蠔便是其
中一道。看著脹卜卜、肉身金黃的金蠔，光看就覺得滿足。適逢過節，又是將金蠔端上桌面的時候，但應該怎樣選擇金蠔？其實揀金蠔和選老公一樣，並不能光看外表，以下就有兩個貼士送給大家。
金蠔又名生曬蠔豉，色澤金黃有光澤，需以乾燥的低溫及天然陽光生曬約2天，只保留蠔本身的30至40%水分，會用較優質的生蠔製作，及需要乾爽冷風吹曬，所以只有在冬天時才會生產，因此金蠔又叫「冬前蠔」。而金蠔口感比較濕潤、味道甘甜。為了追求肥美的口感和肉質，製成金蠔的蠔必須要高級、足夠飽滿，因此價錢也較貴。
食譜建議
<<蜜汁煎金蠔>>
做法:
1) 用水沖涼乾淨, 尤其邊緣位, 輕力捽走污垢. 然後用廚房紙抺乾備用.
2) 用中火把金蠔煎至兩邊金黃, 煎的時侯不要經常翻動, 每邊約煎2分鐘.
3) 煎香的金蠔回鑊, 先加入少許黃糖煮至有少許焦香, 然後加入紹酒和老抽上色, 最後淋上蜜糖汁, 收至8,9成乾即可。
加入蜜糖煎金蠔絕對可中和了本身的鹹味, 而煎得甘香的金蠔真的很惹味, 而且蠔的鮮味會在口腔中縈繞, 非常美味 
<<XO醬煎金蠔>>
做法:
1) 用水沖涼乾淨, 尤其邊緣位, 輕力捽走污垢. 然後用廚房紙抺乾備用.
2) 用中火把金蠔煎至兩邊金黃, 煎的時侯不要經常翻動, 每邊約煎2分鐘, 盛起
3) 燒熱油 1 湯匙，爆香薑蓉及甜椒，加入蠔油 1 茶匙, 糖 2 茶匙, 紹酒 2 湯匙及金蠔拌勻，最後加入 XO 醬即成。
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